Preparación: 10 min
Cocinar: 0 min
Comensales: 4-6 com.
un buen helado de chocolate
mango
Opcionalmente: chips de chocolate, jarabe de frambuesa, etc.
Añadir al helado de chocolate rodajas de mango (natural) según tu imaginación. También se puede añadir, por ejemplo, 1 chorrito de jarabe de frambuesa, chocolate chips, etc., de forma que quede muy decorativo en sabor y color.
Preparación: 35 min
Cocinar: 40 min
Comensales: 4-6 com.
(o 1 paquete de masa quebrada lista para usar):
200 gr de harina
100 gr de margarina fría (50gr de margarina, 50 gr de manteca de cerdo)
7 cucharaditas de agua fría
margarina
1 cebolla picadita
150 – 200 gr de beicon cortado en trocitos
75-80 gr de queso rallado (tipo cheddar o gruyere)
2 huevos
250 ml de leche (mitad leche, mitad nata)
sal, pimienta y nuez moscada
Masa: Mezclar con los dedos la harina con la margarina hasta que quede bien mezclado como unas migas (como crumble o pan rallado).
A continuación añadir el agua y mezclar rápidamente para que se haga una masa, sin que se ablande.
Hacer una bola (sin amasar) y guardar tapado en el frigorífico, mínimo 1/2 hora.
Cuando esté fría, estirar con rodillo hasta que quede de unos milímetros de grosor, sin que sea demasiado fina, y del tamaño del molde redondo donde lo vamos a hornear. Colocar sobre el molde.
Relleno: Derretir un poco de margarina en una sartén y freír la cebolla cortadita muy fina sin que llegue a dorarse, añadir después el beicon cortadito
y dorarlo muy poco.
Seguidamente, esparcir la cebolla y el beicon encima de la masa dentro del molde.
Por separado, batir los huevos con la leche, el queso, y las especies en una jarra o bol. Cuando esté todo mezclado, vertir encima del beicon y cebolla, dentro del molde.
Meter en el horno a 200ºC durante 30-40 minutos (dependiendo del horno) hasta que la masa esté cocinada y el relleno cuajado y dorado.
NOTA: Se puede comer frío o caliente.
Preparación: 15 min
Cocinar: 0 min
Comensales: 4-6 com.
1 kg de tomates
1/2 pimiento verde (no muy grande)
2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
1/4 de barra de pan blanco, remojado en agua
50 ml de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre de vino
sal (a gusto)
agua o 1 bandeja de cubitos de hielo, a gusto
Triturar los tomates, ajos y pimiento con una batidora potente (si la batidora no es muy potente, será necesario pelar antes los tomates para que no queden pieles; si se dispone de una batidora tipo Termomix no será necesario).
Escurrir el agua del pan y triturarlo junto con los tomates.
A continuación, ir añadiendo el aceite poco a poco con la máquina en marcha.
Después, añadir el vinagre y la sal.
Rectificar de agua si se desea más líquido o más espeso. Servir muy frío.
NOTA: Al servirlo como una sopa fría, se pueden añadir trocitos muy picaditos de manzana, pepino, tomate, melón, etc, según el gusto. Yo te recomiendo que pruebes con manzana y pepino.
Preparación: 15 min
Cocinar: 0 min
Comensales: 4-6 com.
225 g galletas Digestive desmenuzadas
100 g mantequilla
400 ml nata montada
200 g queso de Philadelphia
3-4 cucharadas de azúcar
Mermelada de fresa, arándano, o frutos rojos
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas desmenuzadas hasta hacer una masa sin grumos.
Forrar el fondo de un recipiente redondo con la base de galleta, presionándola bien con un tenedor.
Mezclar los ingredientes del relleno y verterlo encima de la galleta.
Enfriar en la nevera durante por lo menos media hora.
Para decorar la tarta de queso, verter encima tu mermelada favorita, previamente calentada en el microondas o al baño maría.
Preparación: 20 min
Cocinar: 15 min
Comensales: 4 com.
2 berenjenas en rodajas de medio cm.
1 huevo batido (para rebozar)
Pan rallado (para rebozar)
1 lata de tomate frito
1 bolsa pequeña de queso mozzarella fresca
Orégano
Queso para gratinar
Calentar el horno a 200. Rebozar las rodajas de berenjena en el huevo batido y después en el pan rallado y freírlas en seguida. Ponerlas aparte. En un recipiente de horno, colocar alternativamente:
• Una capa de berenjena
• Otra de tomate frito
• Otra de mozzarella y un poco de queso de gratinar
Repetir las capas sucesivamente, formando como una lasaña, hasta que se utilicen todas las berenjenas. Espolvorear la última capa con orégano y queso para gratinar. Meter el recipiente en el horno hasta que se dore el queso, unos 10 ó 15 minutos para que se derrita el queso entre capas.
Preparación: 15 min
Cocinar: 0 min
Comensales: 4-6 com.
3 o 4 magdalenas u otro tipo de bizcocho similar partido en trozos
Un paquete de gelatina de fresa, frambuesa o a tu gusto
Una lata de cóctel de frutas (sin el líquido) o fruta natural (menos kiwi)
½ L. de natillas (o custard inglés)
250 ml de nata montada
Opcional: almendras o cerezas para decorar
Poner la fruta escurrida en un bol de cristal redondo, encima el bizcocho partido en trozos para cubrir la fruta.
Disolver la gelatina según las instrucciones del paquete, y echarla en caliente sobre la fruta y bizcocho. Dejar reposar en el frigorífico hasta que la gelatina esté cuajada.
Hacer unas natillas, más espesas sin que lleguen a ser flan, (si dispones de custard, las natillas inglesas, mucho mejor , pues así es la receta original).
Una vez hechas las natillas, echarlas en el bol de la fruta y gelatina y extenderlas, cubriendo todo el bol.
Dejar enfriar, y una vez frío, añadir la nata, extendiéndola encima, y decorar a gusto si lo deseas con unas almendras, cerezas, o bien sólo la nata.
Preparación: 20 min
Cocinar: 15 min
Comensales: 4-6 com.
¾ kilo de lomo de cerdo sin hueso
17 ciruelas secas sin hueso
1 vaso de coñac
1 pastilla de caldo disuelta en un vaso de agua
Pimienta y sal
Canela en polvo mezclada con harina, con mayor cantidad de canela que de harina
Guarnición: Compota de manzana y un puré a elección: patata, zanahoria, boniato, o batata
Salpimentar la carne y cubrirla con la canela, dejándola reposar como mínimo una hora.
Calentar un poco de aceite en una olla express y dorar la carne por ambos lados, incluidos los extremos. Cuando la carne esté dorada, añadir las ciruelas y los líquidos. Cerrar la olla y cocinar hasta que la carne esté lista. Si es una olla ultrarrápida, será suficiente con 15 minutos.
Sacar la carne y esperar a que esté un poco fría para cortarla finita. Separar el líquido para poner en la salsera.
Servirlo todo en una bandeja con la carne en un lado, las ciruelas a otro, y a otro, la compota de manzana. Acompañarlo con un puré de patata, zanahorias, batata, o boniato, que es mi preferencia. La salsa se sirve aparte en una salsera.
Consejo adicional: Para la compota de manzana, yo corto dos manzanas en trozos y las pongo 5 minutos en el microondas con muy poquita agua. Después las machaco con un tenedor, pues queda mejor si la manzana no está muy triturada.
Preparación: 10 min
Cocinar: 5 min
Comensales: 4 com.
4 rodajas de queso rulo de cabra
Azúcar
Canónigos
Aceite de oliva
Espolvorear el queso con azúcar en una de las capas y caramelizarla con un soplete de cocina o, si no dispones de uno, en una sartén muy caliente, sólo hasta dorar el azúcar.
Servirlo en un plato, colocando el queso en el centro y los canónigos alrededor del queso, más bien como decoración, y aliñarlo con un chorro de buen aceite de oliva.
Preparación: 15 min
Cocinar: 20-30 min
Comensales: 4-6 com.
1 k de manzanas reineta
Un poco de azúcar y canela (opcional) para espolvorear sobre la manzana (sólo si te gusta muy dulce)
110 g de harina
100-110 g de azúcar
50 g de margarina muy fría
En un bol, mezclar la harina, la margarina y el azúcar con los dedos, de forma que la mantequilla quede totalmente mezclada y que la textura sea como si se tratara de pan rallado.
Pelar las manzanas, quitando las semillas, y trocearlas. Cubrir un molde de horno con
la manzana y añadir encima la mezcla de harina, cubriendo todo el molde.
Meterlo en el horno precalentado a 200º y dejarlo cocinar por 20 ó 30 minutos
hasta que la harina esté medio dorada.
Servirlo caliente, acompañado de unas natillas inglesas (más espesas de lo que
estamos acostumbrados en España) o nata montada o helado de vainilla.
Preparación: 20 min
Cocinar: 15 min
Comensales: 4 com.
De 6 a 8 chuletas de cerdo, dependiendo del tamaño
1 cebolla picada muy fina
1 o 2 cucharadas de mostaza alemana (amarilla) (a gusto)
1 cucharada de alcaparras
1 bric pequeño de nata liquida (aprox 200 ml)
Sal y pimienta
Salpimentar las chuletas, freírlas con muy poco aceite y reservarlas en una fuente. En la misma sartén, freir la cebolla muy picadita y cuando esté transparente, sin que llegue a dorarse, añadir la mostaza, las alcaparras y la nata. Reducir un poco la nata y cubrir las chuletas.
Servir con unas patatas paja o verdura a tu elección.
Nombre: Adela López Ruz
Ciudad: Madrid (España)
Bio: Administrativa y ama de casa que disfruta de la comida. Ha tenido que desarrollar recetas fáciles, rápidas, y baratas pero con buen gusto, así equipándose de su propio dossier de recetas a través de los años. Sus pasiones son su marido e hijos, y le encanta cocinar, hablar, decorar, y pasar tiempo con amigos.
